Schwarzwald TapasSharing Prinzip

Unsere Schwarzwald Tapas können wunderbar geteilt werden. So haben Sie mehr Auswahl und wagen sich vielleicht auch an Gerichte, die Sie sonst nicht bestellen. Seien Sie kreativ. Stellen Sie sich Ihr eigenes, buntes Menü zum Teilen zusammen.

Schwarzwald
Tapas

Konzept

Klassische Gasthaus-Küche war gestern! Statt eines deftigen, üppigen Hauptganges bekommen Sie bei uns ein Menü bestehend aus einer Vielzahl kleiner, leckerer Gerichte. Unsere Schwarzwald Tapas haben nichts mit spanischen Tapas zu tun. Wir kochen regional, frisch und modern.

Schwarzwald Tapas

Formel

Wie groß sind die Schwarzwald Tapas im Vergleich zur klassischen Küche?

1-2 Tapas = Vorspeise
3 Tapas = Hauptgang
2-3 Tapas = Dessert

Bei einem Schwarzwald Tapas Menü werden die Tapas untereinander geteilt.

Gibt es einen

Haken?

Um dieses Erlebnis bieten zu können, betreiben wir einen hohen Aufwand. Die Abläufe sind ausgeklügelt und perfektioniert. Wir arbeiten in der Küche wie ein einstudiertes Ballett. Deshalb schaffen wir es nicht, Änderungen innerhalb der Gerichte vorzunehmen. 

Was kostet das?

Je nachdem welche Tapas Sie bestellen, kostet das Menü pro Person ungefähr 30 – 40 Euro.

Schwarzwald TapasMenü

 Bei einem Schwarzwald Tapas Menü werden die Tapas untereinander geteilt. Rechnerisch bekommt  jeder Gast von jedem Tapa eine halbe Portionon. Wählen Sie vier verschiedene Tapas für den ersten Gang und sechs verschiedene Tapas für den zweiten Gang. Desserts können Sie auch nach Lust und Laune später dazu bestellen.

Ihr persönlichesSchwarzwald Tapas Menü

Hier können Sie Ihr Menü zusammenstellen und vorbestellen. Die Tapas werden untereinander geteilt, rechnerisch bekommt jeder Gast von jedem Gericht eine halbe Portion. Die Größe eines Schwarzwald Tapas Menüs ist vergleichbar mit der eines klassischen Drei-Gänge-Menüs.

Falls Sie noch keine Reservierung haben, gilt dieses Formular als unverbindliche Anfrage.


Alle Tapas
Glutenfrei
Laktosefrei
Vegetarisch
Vegan
Schwarzwald Tapas im Bluemchen | Tapas Franchise Restaurant | Bunter Salat

Bunter Salat

Blattsalate | Rohkostsalate | Apfelvinaigrette
€6,00

Geschmorter Kürbis || Granatapfel |Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg |

Geschmorter Kürbis

Granatapfelkerne | Salbeipesto
€ 6,00

Schwarzwald Tapas im Bluemchen | Tapas Franchise Restaurant | Linsenmousse-Kohlrabisalat

Rotes Linsenmus

Kohlrabi-Fenchelsalat | Tomaten-Walnusspesto
€6,00

Schwarzwald Tapas im Bluemchen | Tapas Franchise Restaurant | Kraeuterseitling-mit-Blumenkohpueree

Marinierter Kräuterseitling

Blumenkohlpüree | Orangen-Selleriepsto
€ 6,60

Schwarzwald Tapas im Bluemchen | Tapas Franchise Restaurant | Eingelegtes Gartengemuese

Eingelegtes Gartengemüse

Rote Bete Hummus | Rosmarin Crumble
€ 6,00

Schwarzwald Tapas im Bluemchen | Tapas Franchise Restaurant | Eingelegtes Gartengemuese

Rote Bete Salat

Ofenricotta | Rosmarinpesto
€ 6,00

Feldsalat mit Mönchskopfkäse und Schwarzwald Coppa | Schwarzwald Tapas Menu | Schwarzwald Tapas Sharing Prinzip

Feldsalat

Granatapfelkerne | Karamellisierte Walnüsse
€ 6,50

Schwarzwald Tapas Fruehlingskarte | Ziegenkaese-Rucola---Rhabarberchutne)

Karamellisierter Ziegenkäse

Kürbishummus | Rotes Traubenchutney
€ 6,60

Schwarzwald Tapas im Bluemchen | Tapas Franchise Restaurant | Entenbrust

Geräucherte Entenbrust

Rotkohlsalat | Marillen-Mandelchutney
€ 7,90

Schwarzwald Tapas im Bluemchen | Tapas Franchise Restaurant | Schwarzwald-Vitello

Schwarzwald Vitello

Rosa Kalbsrücken | Marone | Kürbis
€7,90

Schwarzwald Tapas Fruehlingskarte | Forellenmousse-Alblinsen

Mousse von der Räucherforelle

Alblinsensalat | Meerrettich-Petersilienpesto
€ 6,80

Rindfleischbrühe mit Reisnudeln und Sternanis | Schwarzwald Tapas Menu | Schwarzwald Tapas Sharing Prinzip

Nudelsuppe

Rindfleisch, Wurzelgemüse
€ 2,90

Schwarzwald Tapas im Bluemchen | Tapas Franchise Restaurant | Kuerbissuppe

Kürbissuppe

Kichererbsen
€ 3,00

Schwarzwald Tapas im Bluemchen | Tapas Franchise Restaurant | Flammkuchen-mit-Kuerbis-und-Feige

Flammkuchen mit Kürbis

Ziegenfrischkäse | Feige
€ 5,80

Schwarzwald Tapas im Bluemchen | Tapas Franchise Restaurant | Flammkuchen-mit-Muenster

Flammkuchen mit Münster

Birne
€ 5,80

Schwarzwald Tapas im Bluemchen | Tapas Franchise Restaurant | Flammkuchen-mit-Speck

Flammkuchen mit Speck

Bergkäse | Zwiebeln
€ 5,60

Schwarzwald Tapas Fruehlingskarte | Schwarzwald Bowl

Schwarzwald Bowl

Feldsalat | Ebly | Möhre | Bohnen | Kürbiskerne| Traubenchutney | Rote Bete - Hummus | Orangendressing
€ 6,00

Schwarzwald Tapas im Bluemchen | Tapas Franchise Restaurant | Kuerbiskuechlein

Gebackenes Kürbisküchlein

Alblinsen | Orangen-Selleriepesto
€ 6,00

Schwarzwald Tapas im Bluemchen | Tapas Franchise Restaurant | Graupenrisotto

Rote Bete - Graupenrisotto

Schmorapfel | Chicorée | Geröstete Haselnüsse
€ 6,00

Schwarzwald Tapas im Bluemchen | Tapas Franchise Restaurant | Kaesespaetzle

Bergkäse-Spätzle

Schmelzzwiebeln | Tomaten-Walnusspesto
€ 6,00

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Gerollte Maultäschle mit Frischkäse-Walnuss und Rahmwirsing | Petersilienwurzel-Pesto

Maultäschle | Frischkäse-Waldpilz

Wirsing| Salbeipesto
€ 6,00

Veganer Kürbis-Kartoffelauflauf mit Spinat und Kürbispesto

Thymian-Kartoffelauflauf

Ofengemüse | Cambozola o
€ 6,40

Wildschweinfleischküchle mit Kartoffel-Kräuterstampf und Preiselbeerjus

Rindfleischküchle

Kräuter-Kartoffelpüree | Zwiebelchutney
€ 6,30

Schnitzel vom gesottenem Tafelspitz mit Senfkruste und Schwarzwurzeln

Schnitzel vom gesottenen Tafelspitz

Meerrettichkrustekruste | Ingwerkarotten
€ 7,00

Coq au Vin mit Wurzelgemüse und Portweinjus

Orangen-Thymianhähnchen

Ofengemüsen
€ 7,00

Hirschragout mit Waldpilzen, Wirsing und Blaubeeren

Hirschragout

Pilze | Wirsing | Preiselbeeren
€ 7,30

Geschmorte Entenkeule mit Kürbis und Traubenragout

Geschmorte Entenkeule

Kürbisgemüse | Traubenchutney
€ 8,00

Kalbsbäckchen mit Petersilienwurzel und Marone

Kalbsbäckchen

Weißes Bohnenmousse | Portweinjus
€ 8,60

Konfierter Kablejau mit Rahmsauerkraut und Lila Katoffel-Crunch

Kabeljau in Kräuteröl

Rahmsauerkraut | Lila Kartoffel-Crunch
€ 8,60

Erdnussbutter Cheesecake mit Keks Crumble

Zwetschgencrumble im Glas

Erdbeeren
€ 3,50

Schwarzwald Tiramisu mit Rumzwetschge

Schwarzwälder Kirschtorte im Glas

Kirschwasser
€ 3,50

Gebrannte Vanillecreme mit Eierlikör

Tannemousse im Glas

Marille | Mandel
€ 3,50

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Flammkuchen Münsterkäse | Birne | Blaue Zwiebelmarmelade

Cider-Apfelflammkuchen

Kandierte Walnüsse
€ 5,60

Slowfood | Gasthaus Blume | Restaurant in Freiburg | Schwarzwald Tapas | Eine Kugel Eis vom EckhofSchoko, Vanille, Joghurt-Himbeere, Gebrannte Mandel, Walnuss, Pistazie Campari-Orange, Erdbeere (vegan), Holunderblüte (vegan)

Eine Kugel Eis vom Eckhof

Schoko, Vanille, Joghurt-Himbeere, Gebrannte Mandel, Erdbeere (vegan), Holunderblüte (vegan)
€ 2,80

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Schwarzwald Tapas Teaser
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ÖFFNUNGSZEITEN

MO-SA
17 – 23 Uhr

SO
17 -22 Uhr

SA-SO
12-15 Uhr

KÜCHENZEITEN

MO-DO & SO
17 – 21 Uhr

FR-SA
17 -21.30 Uhr

SA-SO
12-14 Uhr

Kontakt

Das Blümchen
Unterdorf 2
79112 Freiburg

Tel: 07664 6123889

E-Mail:
hallo@bluemchen.restaurant

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kein mittagessen am samstag

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